주한호주대사관 교육국 공식블로그







바야흐로 요리 프로그램 전성 시대입니다. 먹방(먹는 방송)과 쿡방(요리 방송)에서, 이제는 예능과 버라이어티 등의 형태가 요리와 함께 버무려진 프로그램으로 진화하고 있지요^^ 대표적으로 ‘백종원의 골목식당’, ‘냉장고를 부탁해’, ‘알토란’, ‘밥블레스유’ 등의 요리 프로그램들이 시청자들의 뜨거운 반응을 불러 일으키고 있습니다~!



<SBS ‘백종원의 골목식당 / JTBC ‘냉장고를 부탁해’ / MBN ‘알토란’>



이러한 트렌드에 따라 요리를 업으로 삼는 셰프(chef)에 대한 관심이 높아지면서, ‘요리학과’가 인기 과정으로 떠오르고 있는데요! 특히 호주에서 요리를 배우려 하는 학생들 비중이 점점 높아지고 있습니다. 그 이유는 과연 무엇일까요?


첫째, 호주는 식당, 카페, 바 등 요식업이 발달해 있어 세계적인 음식 관광 국가이자, 많은 요리 및 호텔 학교가 운영되는 호스피탈리티(Hospitality) 교육 중심의 나라이기 때문입니다. 학업과 일을 병행할 수 있고, 워킹홀리데이 비자를 손쉽게 발급받을 수 있는 몇 안 되는 나라 중 하나이지요. 또한 세계 1위의 요리사 임금과 복지시스템을 갖추고 있는 호주는 국내뿐만 아니라 전 세계에서 건너오는 요리 학과 유학생 모두에게 인기를 끌고 있으며, 요리사 취업 부분에서 선망의 국가가 되어가고 있답니다.


특히 한국인의 경우 직업 전문대학에서 가장 많이 지원하는 학과가 바로 요리학과라는 사실! 알고 계셨나요? 우리나라에서는 복지와 안정적 임금이 보장되는 호텔 및 레스토랑에 들어갈 기회가 매우 제한적인데요. 하지만 호주는 보다 높은 수준의 요리 경험과 경력을 쌓을 수 있답니다. 더불어 호주 출신의 성공한 요리사들이 각종 매체에 노출되면서, 호주 요리 산업에 대한 한국인들의 유학 및 취업 관심 역시 매해 증가하고 있는 추세이지요.



<The Bentley Pines Restaurant>


둘째, 호주는 다양한 인종 및 문화적 배경을 가진 다문화 국가입니다. 따라서 다른 나라에 비해 음식 문화가 굉장히 발전했고, 세계의 많은 요리를 직접 경험 할 수 있답니다^^ 세계에서 약 90%의 다양한 식재료 수급이 가능하기 때문에, 직접 먹어보고 요리에 사용해 볼 수 있으며 다양한 퓨전 음식의 발상지이기도 하지요. 이러한 환경 덕분에, 학생들은 자신의 요리 실력을 크게 향상시킬 수 있다고 하네요~!


또한 호주 요리학과는 깨끗하고 아름다운 자연 환경 속에서 요리를 할 수 있어 요리사를 꿈꾸는 유학생들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.


그렇다면 우리는 호주 어디서 요리를 배울 수 있을까요? 이번 시간에는 아름다운 현대 도시 퍼스(perth) 시가 위치한 서호주에서 요리 경험을 쌓을 수 있는, 서호주 주립 전문 대학 상업 요리(Commercial Cookery) 과정을 소개해 드리도록 하겠습니다. Go ~ Go!





서호주 주립 전문대학이 위치한 퍼스(Perth)시는 일년에 3000시간의 일광을 즐길 수 있으며 문화적 활력과 자연 공간, 그리고 19개의 해변이 어우러진 멋진 현대 도시인데요. 이러한 환경 속에서 서호주 주립 전문대학 유학생들은 더욱 멋진 요리 실력을 쌓을 수 있을 것입니다^^


또한 이곳에는 세계 각지에서 모인 2백만 명 이상의 사람들이 170개 이상의 언어를 사용하고, 100가지 이상의 종교를 가지고 있습니다. 따라서 누가 어디에서 오든 차별없이 환영과 존중을 받을 수 있답니다! 한국유학생 수도 다른 대도시보다 적어서 영어를 활용할 수 있는 기회로는 최상의 환경 조건을 갖추고 있네요~



서호주 주립 전문대학 준학사 이상의 과정을 졸업한 학생들의 78.7%가 졸업 후 6개월 만에 취업에 성공했다는 사실! 알고 계셨나요? 바로 서호주 주립 전문대학이 모든 학생들에게 취업과 경력 개발을 하는데 필요한 기술을 제공하고 있기 때문이랍니다. 자세한 내용은 아래 표와 같습니다^^



이처럼 서호주 주립 전문대학은 학생들에게 업무 기술과 산업 훈련 프로그램을 제공하고 있어, 졸업생 전체 취업률은 93.9%를 자랑하고 있습니다. 캠퍼스의 낭만도 즐기고, 취업까지 보장되는 서호주 주립 전문대학! 정말 이런 멋진 대학이 또 어디 있을까요?^^


서호주 주립 전문대학은 현재 수료(certificate)과정, 준학사(Diploma)과정, 고급 준학사(Advanced Diploma)과정 등 다양한 프로그램을 제공하고 있는데요. 그 과정 수가 무려 200가지가 넘는답니다. 대표적인 주요 학과로는 요리 학과 이외에도 자동차 학과, 영유아 교육 및 보육 학과, 호텔 경영, 정보 기술 등이 있지요. 혹시 자동차 학과나 영유아 교육 및 보육 학과에 대한 내용이 궁금하시다면 아래 항목을 클릭해 주세요~!


클릭! -> 호주 주립 전문대학 자동차 학과


클릭! -> 호주 주립 전문대학 영유야 교육 보육 학과


서호주 주립 전문대학에서 제공하는 교육 분야는 아래 표와 같습니다~!




그 밖에 서호주 주립 전문대학에서는 학생들에게 직업과 연계한 실습 환경을 제공하고 있습니다. 특히 요리사 학과 학생들은 Bentley Pines 레스토랑, Pavillion 레스토랑 등에서 실제로 실습을 진행하고 있지요.



또한 준학사 과정 이상을 마치면 학점을 인정받은 채 종합대학교로 편입할 수 있답니다. 덕분에 학생들은 수학 기간을 줄이고, 준학사와 학사 학위 2개를 동시에 취득할 수 있는 장점이 있습니다. 서호주 주립 전문대학의 대학 편입과정(Pathway)에 대해 좀더 자세히 알고 싶다면 아래 항목을 클릭해 주세요~!


클릭! -> 호주 주립 전문대학 대학 편입과정(Pathway)



19가지의 도심 캠퍼스와 9곳의 지역 캠퍼스를 두고있는 서호주 주립 전문대학은 국제학생들을 위한 복지와 지원 정책이 잘 마련되어 있는데요! 먼저 소개해 드릴 것은 ‘서호주의 지방 지역 체험’입니다. 서호주의 지방 지역은 중서부의 삼림과 남서부의 산악지대, 북쪽의 열대 사막과 모래 해변을 따라 난 길게 뻗은 완벽한 해변과 자연미로 유명합니다.


또한 서호주 주립 전문대학 유학생들은 이 세개의 지방 TAFE(중부, 북부, 남부) 중에서 한 곳을 선택하여 지방의 지역사회 생활을 체험할 독특한 기회를 가지게 된답니다^^ 네트워크가 잘 형성된 지역사회에서 직업 교육을 받길 원하는 사람들에게는 꼭 필요한 프로그램 중 하나이지요.


다음은 국제 학생들을 위한 학업 지원 정책입니다. 서호주 주립 전문대학에는 유학생들의 학업 지원을 위한 다양한 제도가 마련되어 있는데요! 학업에 대한 목표 달성뿐만 아니라, 일상 생활과 관련된 조언을 통해 유학생들이 잘 적응할 수 있도록 돕고 있습니다.





앞서 설명 드린 것처럼, 서호주 주립 전문대학 상업 요리 과정은 학생들에게 레스토랑, 호텔 등에서 요리하는데 필요한 실용적인 기술과 지식을 가르치고 있는데요. 또한 여러 문화나 식생활, 식품안전, 안전 기준 등을 충족하는 요리 방법들을 배울 수 있지요.


이 곳에서 제공되는 과목으로는 상업 요리 3급 수료 과정(Certificate Ⅲ in Commercial Cookery), 상업 요리 4급 수료 과정(Certificate Ⅵ in Commercial Cookery), 호스피탈리티 4급 수료 과정(Certificate Ⅵ in Hospitality), 제과제빵 4급 수료 과정(Certificate Ⅵ in Patisserie), 호스피탈리티 경영 준학사(Diploma of Hospitality Management), 호스피탈리티 경영 고급 준학사(Advanced Diploma of Hospitality Management) 등 총 6개가 있습니다.





상업 요리 3급 수료 과정은 학생들에게 요리를 계획, 정리, 준비 및 조리할 수 있는 실용적인 기술 및 지식을 제공하고 있습니다. 그리고 효과적인 의사소통, 직업 건강과 안전 절차 및 작업장 위생에 대한 내용을 가르치지요. 또한 양질의 음식을 만들거나 메뉴를 계획하고, 문화적 요건에 따라 음식을 준비하는 등 다양한 기술을 습득할 수 있는 환경을 만들어 주고 있습니다.


이 과정을 통해 학생들은 실제 주방처럼 시뮬레이션된 작업 환경에서 실습을 진행하게 되는데요. 즉, 식당, 호텔, 클럽, 펍, 카페, 구내식당, 커피숍 등을 포함한 장소에서 음식을 준비하는 등 실제 학습을 통해 다양한 조리 기술을 갖출 수 있게 됩니다!




상업 요리 3급 수료 과정에 대한 자세한 내용이 궁금하다면? 아래 항목을 클릭해 주세요~!


클릭! -> 상업 요리 3 수료 과정(Certificate in Commercial Cookery)




상업 요리 4급 수료 과정은 앞서 설명한 3급 수료 과정과 마찬가지로 요리를 계획, 정리, 준비 및 조리할 수 있는 실용적인 기술 및 지식을 습득하게 되는데요. 다만 다른 점은, 관리자 또는 오너 셰프로 일하기 위해 필요한 지식들을 배운다는 것입니다. 따라서 상업 요리 4급 수료 과정을 마치면 주방에서 감독 또는 팀 리더를 담당하는 상업 요리사의 역할을 수행할 수 있게 되지요!




상업 요리 4급 수료 과정에 대한 자세한 내용이 궁금하다면? 아래 항목을 클릭해 주세요~!


클릭! -> 상업 요리 4 수료 과정(Certificate Ⅵ in Commercial Cookery)




호스피탈리티 경영 준학사 과정은 레스토랑 관리자 또는 프론트 오피스 관리자로 일하기 위해 필요한 기술과 지식을 제공하고 있는데요. 팀 관리, 재정 및 예산 관리, 재고 구매 수행, 우수한 고객 서비스 제공, 직장 건강 및 안전 표준 준수 관리 등 환대 산업에서 효과적으로 관리하는 방법을 가르치고 있습니다~!




호스피탈리티 경영 준학사 과정에 대한 자세한 내용이 궁금하다면? 아래 항목을 클릭해 주세요~!


클릭! -> 호스피탈리티 경영 준학사 과정(Diploma of Hospitality Management)




서호주 주립 전문대학 상업 요리 과정의 입학 조건은 고등학교 2학년 수료 이상이면 입학할 수 있는 자격이 주어지는데요! 다만 IELTS 점수가 평균 5.5점 이상, 각 밴드 당 점수가 5.0점 이상이 되어야 합니다.




서호주 주립 전문대학은 서호주의 주도인 퍼스(Perth)를 중심으로 남쪽의 사우스 메트로폴리탄(South Metropolitan) TAFE, 북쪽의 노스 메트로폴리탄(North Metropolitan) TAFE으로 나뉘어서 불리고 있는데요. 그 중 사우스 메트로폴리탄(South Metropolitan)의 호스피탈리티 분야를 전공한 학생들은 전 세계적으로 인정받는 자격증을 획득할 수 있답니다^^


바로 City & Guilds라는 자격증인데요. 호스피탈리티 분야 뿐만 아니라 건설, 비즈니스, 엔지니어링 등 광범위한 산업 분야에서 인정받고 있습니다. 또한 이 자격증을 소지하고 있으면, 진로를 선택할 수 있는 폭이 더욱 넓어진다고 하네요^^ 


City & Guilds에 대해 보다 자세한 내용이 궁금하면 아래 항목을 클릭해 주세요!


클릭! -> City & Guilds





지금까지 서호주 주립 전문대학 상업 요리 과정의 교육 내용, 입학 요건, 자격증 등에 대한 전반적인 내용을 살펴보았습니다~! 그럼 이제 실제로, 서호주 주립 전문대학 상업 요리 과정을 졸업한 동문 및 한국인 유학생의 이야기를 안 들어 볼 수 없겠는데요. 먼저 상업 요리 3급 수료 과정을 밟은 Ananda Paiva씨의 인터뷰 영상부터 함께 보실까요?




다음은 상업 요리 3급 수료 과정을 밟은 Roberto Rangel씨의 인터뷰 영상입니다!





마지막으로 서호주 주립 전문대학 호스피탈리티 준학사 과정을 수료한 한국인 유학생, 헬렌의 이야기를 끝으로 이번 포스팅을 마치도록 하겠습니다^^










  1. 김주영 2018.09.20 13:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리나라 대학생들은 스펙만들기에 바빠 대학생활의 낭만을 즐기기 힘든데 서호주 주립대학은 학생들이 낭만도 즐기며 취업까지 잘된다하니 부럽네요. 관심있는 친구들에게 소개해 주고 싶네요.