주한호주대사관 교육국 공식블로그

 

<9> 호스피탈리티의 메카 애들레이드!

저렴하고 편리한 도시에서 호텔경영학 인재로 거듭나고 싶다면 이곳으로-

다양한 실습과 인턴십 기회를 제공하는 교육의 연장 엿보기



안녕하세요 호주대사관 교육국 블로그 이웃님들,


슈퍼컴퓨터의 예측이 반가운 날입니다. 물폭탄(?) 만큼은 아니어도 폭염을 썩~물러가게 하기에는 충분한 한차례의 비와 함께 더위는 자취도 없이 숨어버렸습니다. 시원하다 못해 서늘하기까지한 낯선 대기가 우리 곁에 바짝 왔는데요, 간사한 마음에 오돌돌 떨 겨울 걱정이 벌써부터 앞서네요~~  


아참, 겨울 전에 청량한 파란 하늘의 가을을 잊어버렸네요~ 가을하면 여러분은 뭐가 가장 먼저 생각나세요? 드높이 푸른 하늘과 상쾌한 가을 공기 아래 알록달록 색깔 옷을 입은 단풍 구경이지 않을까 하는데, 경치도 경치지만 여행에서 필수 요소가 숙박과 음식 아니겠습니까? 멋진 구경을 하고도 숙박이나 음식 서비스가 만족스럽지 않으면 그 여행은 그다지 아름답게 기억되지 않은 적, 여러분도 있으실 거예요.



어느덧 호주대사관 교육국의 'Study in Australia 지역별 교육기관 탐방 특집' 캠페인 여정의 절반에 도달했습니다. 9탄까지 함께 오시는 동안 호주 조기유학과 호주 유학, 호주에서 직업찾기 등 많은 정보와 소식들을 전달해드렸는데요, 


이번 포스팅에서는 '호텔경영'으로 생각하실 수 있는 , 숙박과 음식 분야의 전문인을 양성하는 프로그램을 소개해드릴까 합니다. 여러분에게 전세계의 호텔 및 식당 서비스를 간접적으로 경험해 보는 기회를 만들어 드릴게요. 또한 호텔 및 식당 분야인 호스피탈리티에 관심있는 분들은 이번 포스팅을 참고하셔서 호텔경영 전문인으로 거듭나실 수 있을 거에요.


본격적인 포스팅 소개 전, 스터디애들레이드 
(StudyADELAIDE)의 하이라이트 한번 더 체크 후 이번 스토리 출발할게요~

 


 1998년 설립

 다양한 활동을 통해 호주 애들레이드를 우수한 교육의 중심지로 홍보: 글로벌 디지털 캠페인,
    국가별 웹사이트 및 소셜 미디어 채널, 현지 로드쇼와 행사 참가, 에이전트 초청 투어 등

 국제학생들에게 저렴하고 편리한 도시에서의 생활, 취업, 학습에 관해 다양한 장점 부각 

 따뜻한 환영과 연중 무료 또는 할인 행사 등 다양한 활동 


이밖에 세부적인 스터디애들레이드 관련 정보는 이번 특집 3탄을 참고해주세요. [링크: [Study in Australia 지역별 교육기관 탐방 특집]3_스터디 애들레이드 (StudyADELAIDE) 지역 탐방]


오늘 포스팅 주제는, 제목에서도 보셨겠지만 호스피탈리티 (Hospitality), 즉 호텔 및 식당 경영에 관한 것입니다. 먼저 애들레이드에서 호스피탈리티 산업에 관해 살펴 볼게요~ 



애들레이드의 호스피탈리티 산업 


애들레이드에서 호스피탈리티 산업은 상당히 활발하게 육성되어 있습니다. 2015년 통계에 따르면 식당, 호텔, 카페, 바 등이 즐비한 다문화 도시인 애들레이드에는 남호주 내 호텔산업에 26,250명을 고용하고 있는데, 그 중 도심에만 60%를 차지하는 15,750의 인구가 호텔산업에 종사하고 있습니다. 애들레이드 호텔업계는 호주달러 (AUD) $1,468 million (한화 1조 2천5백억원 상당) 에 상당하는 남호주 내 총수입을 창출하고, 16,465명의 정규직 직원 고용을 창출했습니다. 


국제화 또한 애들레이드 호스피탈리티 시장을 강타했습니다. 여러분도 잘 아시는 리얼리티 TV쇼 마스터쉐프 (MasterChef)는 대중시장에 대해 교육하고 음식에 대한 진정한 관심을 유발하는 인기있는 프로그램입니다. 이 프로그램이 애들레이드 시장에서도 반향을 일으켰습니다. 장기적인 지출 패턴을 보면 호주인들은 외식에 상당히 많은 비용을 지불합니다. 1984년 한 가정이 외식에 지불하는 비용은 주당 음식 예산의 1/5 수준이었는데, 오늘날은 그 수치가 1/3에 가깝다는 통계가 있습니다. 많은 식당들이 미래를 위해 지속적인 변화를 시도하여 식문화에도 변화가 생겼습니다. 글로벌 ‘녹색 운동’이 박차를 가한 거죠. 알레르기, 채식, 할랄푸드(무슬림식), 코셔 (유대식), 유기농식 등 새롭게 대두되는 수요를 인식하며 세대별 변화나 가치를 이해하는 것도 중요해졌습니다.


애들레이드의 호스피탈리티 산업은 훌륭한 인재를 모집하고 채용하기를 희망합니다. 호주에서 호스피탈리티를 전공한 인재들은 실로 세계에서 최고이지만, 그 수가 충분하지 않은 것이 실정입니다. 


 애들레이드 주변에서 유명한 레스토랑  


1. Orana East End (http://restaurantorana.com/) 캥거루 숯불구이, Suffolk 양 요리 전문

2. Georges on Waymouth (http://www.georgesonwaymouth.com.au/) 돼지등심, 양 편육, 단풍시럽
        쇠고기 양지머리요리 전문 

3. Chianti (http://chianti.net.au/): 호박 뇨키, 라자냐, 리조또 요리 전문 


  국제학생 및 워킹홀리데이 비자 소지자 (워홀러)가 취업 가능한 호텔 및 식당 


1. Mandoo Korean Restaurant 

        - https://www.zomato.com/adelaide/mandoo-korean-dumplings-west-end  

2. Panacea Restaurant 

        - http://www.panacearestaurant.com.au/ 

3. Sunmi’s Sushi 

        - http://www.panacearestaurant.com.au/ 



  

여기서 잠깐! 흥미로운 소식하나 전해드릴게요. 한국에서 내로라하는 최상위 수준 호텔의 총지배인이 호주인이라는 사실 아셨나요? 대표적으로 그랜드하얏트 (Grand Hyatt), 파크하얏트 (Park Hyatt), JW 매리어트 (JW Marriott) 호텔의 총지배인이 호주 출신이랍니다. 



  

 

또한 한국에서 호주의 호스피탈리티 과정은 상당히 인기가 많을뿐더러 호주에서 취득한 호스피탈리티 과정은 상당히 높게 평가받습니다. 


2014년 8월에는 호주 시드니 소재 William Blue College of Hospitality Management 졸업생 최광호 씨가 마스터쉐프 코리아 (MasterChef Korea) 시즌 3에 나가서 우승도 했었죠. 관련한 자세한 내용은 아래 링크에서도 확인하실 수 있습니다.

[마스터 셰프 코리아 시즌 3 우승자 최광호와 함께 하는 세미나]


자, 이제 본 주제로 돌아와서 이토록 호텔 및 요식 산업이 활발한 애들레이드에서 전문인이 되려면 교육과 연수가 필수이겠죠? 따라서 지금부터는 남호주 애들레이드 지역에서 호스피탈리티 교육을 특성화한 교육기관에 대해 소개해 드리려고 해요. 


 

 ● Institutes specialising in Hospitality in Adelaide                


“호주의 호스피탈리티 과정 교육은 학문적 원리를 실제적으로 응용하는 데에 초점을 맞추고 있습니다. 각  호스피탈리티 과정은 학생들이 실무 경험을 쌓을 수 있도록 급여가 지급되는 장기 취업 배치를 제공합니다.” 


 애들레이드 호스피탈리티 과정의 주요 장점


  ▷ 국제호텔경영대학 (ICHM)을 통한 호텔 스위스 인증서 (Hotel Suisse accreditations) 취득의 본거지 

  ▷ 르 꼬르동 블루 인증서 (Le Cordon Bleu accreditations) 취득의 본거지 


    >>  이 인증서들은 애들레이드와 파트너십을 맺은 국제적으로 인정되는 권위 있는 브랜드들이기도 합니다 


 호스피탈리티 전공을 할 때 고려해야 할 몇 가지 특이사항


1. 급여를 지급하는 직장배치 체험의 여부? 

2. 졸업 후 취업을 보장하는지 여부? 

3. 해외 경험의 기회가 있는 호스피탈리티 경영 과정인지 여부?




International College of Hotel Management (ICHM)

http://www.ichm.edu.au/ 



1992년에 설립된 국제호텔경영대학 (International College of Hotel Management, ICHM)는 스위스호텔협회 (Swiss Hotel Association, SHA) 및 남호주 정부와 파트너십을 맺었습니다. ICHM에서는 국제 호스피탈리티 산업에서 모든 수준의 경영 및 관리 분야에 종사하는 최고 수준의 졸업생을 배출합니다. ICHM의 독창적인 '하나의 프로그램, 두 개의 학위 (One Program, Two Degrees)' 과정은 광범위한 호스피탈리티 산업에서 학생들이 다양한 진로를 개척할 수 있도록 지원합니다. 또한 호스피탈리티 산업 밖의 다양한 직업에서도 필요로 하는 비즈니스 통찰력도 교육합니다. 이론과 실제 산업현장의 적절한 균형을 통해 졸업 후 미래 고용 및 취업 경쟁에서 학생들은 유리한 입지를 차지하게 됩니다. 


 하나의 프로그램, 두 개의 학위 (One Program, Two Degrees)


ICHM은 호텔 산업 전반에 대한 학습의 중요성을 강조하는 스위스호텔협회 (Swiss Hotel Association, SHA)의 승인을 받은 학습모델에 기초하여 학생들이 호텔경영 역할을 수행할 수 있도록 교육합니다.


학생들은 비즈니스 (호텔경영) 학사학위를 취득한 후 학생들은 졸업을 할 수도 있고, 좀더 고급의 국제호텔경영 학사 (스위스호텔협회)를 취득하기 위해 진학할 수도 있습니다. 두 번째 학위는 경쟁력있는 산업의 이점 교육을 목표로 하는 추가적인 국제 경영 연구 및 학습과정입니다. 


기본적인 사업 운영 및 관리 관점에 관한 학습을 시작으로 학생들은 매년 새로운 산업 관련 개념과 비즈니스 응용프로그램에 대한 지식을 확장하고, 과정을 이수할 때쯤에는 국제 호텔 환경에 대한 포괄적인 이해를 하게 되고, 졸업 후 바로 선임 관리직으로 고용될 수 있습니다. 


ICHM의 매년 프로그램은 6개월 풀타임 학습 후, 호주 또는 해외에서 6개월 풀타임 산업 배치되는 방식으로 구성됩니다. 정규 학술 연구 및 학습 후 이뤄지는 산업 배치는 학생들의 학습, 진로개발, 네트워킹 기회 확대 면에서 상당히 중요한 역할을 합니다. 


졸업 무렵 ICHM의 다수의 졸업생들은 세계 전역에서 높이 평가되는 우수한 직위에 취직됨으로 학생들은 우수하고 훌륭한 자신의 경력에 대한 전망과 포부를 가질 수 있습니다. 

 


  ICHM Course Information   

● 학위 취득 과정 예시 

 



● 입학 요건

▷ 일반 성적 요건: (한국학생) 고등학교 졸업증명서 – 5개 과목 C등급 이상

    * 일반 성적 요건과 더불어, 학생들은 산업이 요구하는 성숙도, 인성, 태도 겸비


▷ 영어 성적 요건: 아카데믹 IELTS 6.0 (밴드 각 영역 5.5)

   * 영어 성적 요건을 충족하지 못하는 경우 승인된 영어과정 성공적인 수료 시 조건부 입학 가능 


● 학비 및 기타 비용

▷ 학비 (2016): 호주달러 AUD $26,080 (1년)

▷ 기타 비용

입학생 회비: 호주달러 AUD $1,600

숙박 및 식사비: 호주달러 AUD $8,436*

빌라식 아파트의 1인실, 7일간 1일 3식의 식사 제공, 각 방에 컴퓨터 및 인터넷 구비

* 참고: 객실 확보를 위해 사전에 호주달러 AUD $1,000 지불 

교과서 및 유니폼: 교과서는 호주달러 AUD $400-$600 수준, 유니폼은 호주달러 AUD 약 $1,200 




Le Cordon Bleu

https://www.cordonbleu.edu/adelaide/home/en 



르 꼬르동 블루 애들레이드 (The Le Cordon Bleu Adelaide) 캠퍼스는 남호주 TAFE의 리젠시 국제관광호텔식품연구센터 및 남호주대학교, 서던크로스대학교 (온라인 전용)과 파트너십을 맺고 직업교육전문과정, 학부, 대학원 교육과정을 제공합니다. 모든 교과과정은 산업계의 의견을 반영하여 설계되었고, 이론과 실용적 실습의 완벽한 조화를 제공합니다. 또한, 실용적 학습에 있어서 필수적인 업무 기반 학습은 학생들에게 캠퍼스에서 학습한 내용을 현장에 적용하고 산업계 네트워크를 확장할 기회를 제공합니다. 학생들의 경력 개발에 초점을 두고 있으므로 졸업 시 학생들은 기술, 자신감, 역량 및 자질을 겸비하여 급성장하는 산업 분야에서 다양한 중상위 관리직에 성공적으로 취업할 수 있습니다. 



 Le Cordon Bleu Course Information 


● 전공 목록

▷ 호텔, 레스토랑, & 요리 경영 

▷ 조리법, 음식 디자인, 과학 및 문화

▷ 관광, 컨벤션, & 이벤트

▷ 평생 교육 & 전문성 개발

▷ 요리법

▷ 제빵 & 제과 


● 입학 요건

▷ 연령 제한: 18

▷ 영어 입학 조건: 아카데믹 IELTS 6.0 (밴드 각 영역 5.5) 

▷ 일반 입학 조건: 호주 12학년 졸업 또는 이에 상응하는 타 주 및 해외 고등교육 증명서, Stage 3에 바로
   입학하는 학생의 경우, 매 학기 시작 전1주 동안 진행되는 Le Cordon Bleu Bridging Course를 수강해야 함


● 수학 기간: 3년 

▷ 2년간 6개월 기간의 4개의 단계 (Stage) 이수한 후 마지막 해에 Stage 5 (12개월 이상, 2개 학기 통합)를
   이수해야 함

▷ 각 학기: 보통 20- 22주 구성, Stages 2와 4: 직접 산업 현장에서 이뤄지는 전문 경험 및 학습을 통해
   원리와 실습을 개발하고 적용할 기회 제공 


▶ Bachelor of Business (International Hotel Management) 


비즈니스 학사 – 국제호텔 경영 학위는3년제 프로그램으로 학생들의 국제 레스토랑 경영분야의 경력 개발을 지원하기 위해 다양한 학문이 접목하고 있습니다. 업계에서 필요로 하는 경영 방식에 대한 비판적 분석 및 전략적 사고가 교육의 초점입니다. 또한 실용적인 비즈니스 시뮬레이션과 2번의 직장기반 전문 실습 기회를 통해 학생들은 경쟁력있는 전문인으로 성장합니다. 남호주 TAFE 리젠시 국제관광호텔식품연구센터에서 강의와 개인지도를 통해 학습이 진행됩니다. 


▷ 학비: 호주달러 AUD $77,260


▶ Bachelor of Business (International Restaurant Management)


비즈니스 학사 – 국제레스토랑 경영 학위는 3년제 프로그램으로 학생들의 국제 호텔 경영분야의 경력 개발을 지원하기 위해 다양한 학문이 접목하고 있습니다. 업계에서 필요로 하는 경영 방식에 대한 비판적 분석 및 전략적 사고가 교육의 초점입니다. 또한 실용적인 비즈니스 시뮬레이션과 2번의 직장기반 전문 실습 기회를 통해 학생들은 경쟁력있는 전문인으로 성장합니다. 남호주 TAFE 리젠시 국제관광호텔식품연구센터에서 강의와 개인지도를 통해 학습이 진행됩니다. 


▷ 학비: 호주달러 AUD $78,789



Quality Training and Hospitality College

http://qthc.edu.au/



퀼리티 트레이닝 호스피탈리티 컬리지 (Quality Training and Hospitality, QTHC)는 호주 현지와 국제학생들에게 상업 요리 및 호스피탈리티 경영에 관한 실질적인 과정을 제공합니다. 애들레이드, 시드니, 퀸즐랜드에 캠퍼스를 두고 있는데, 학생의 80%이상이 호주 현지생으로 매년 1,200명 이상이 교육 및 연수를 받습니다. 호텔 직원, 요리사 및 조리사의 만성적인 부족현상으로 학생들은 QTHC가 보유한 호주전역의 호스피탈리티 취업 및 직업 네트워크를 통해 손쉽게 고용되고 있고, 다수의 학생들은 고용주의 호주 영주권 후원도 받습니다.    


▷ 22년 전통의 고품질 교육

▷ 경영 및 호스피탈리티 과정을 통해 업계 선도자 배출 

▷ 풍부한 경험과 수상경력에 빛나는 업계 전문가에 의해 제공되는 호스피탈리티, 비즈니스, 경영,
   소매 과정 등의 다양한 교과과정

▷ 호주 산업 및 정부에서 인정받는 학문적 성취 및 높은 고용률

▷ 바 및 커피 머신을 갖춘 최첨단 상업요리 주방, 실습실 및 산업 주방을 포함한 멀티레벨의 연수 시설

▷ 명성있는 레스토랑에서 현장 실습 교육 

▷ 국제학생 지원 전담 담당자 배정 



 Quality Training and Hospitality College Course Informatin 


● 입학 요건

▷ 연령 제한: 18세 이상

▷ 일반 입학 조건: 호주 12학년 졸업 또는 이에 상응하는 국제 학습

▷ 영어 입학 조건: 

 -  QTHC에서 승인한 영어연수프로그램 성공적 이수

 -  IELTS  전 영역 최소 5.5 이상

 -  TOEFL 최소 520 이상

 -  Ibt TOEFL 190 이상

 -  Pearson Test of English 45점 이상 


● 호스피탈리티 디플로마 (국제학생)

▷ 과정 기간: 총 약 104주 / 4개 학기 (각 22주) 

▷ 과정 교재 및 재료: 모든 교재 및 재료 제공

▷ 과정 진행: 풀타임 (Full-time)

▷ 수업 방식: 강의실 강의 + 직장 배치 실무 경험

▷ 평가: 과제 및 직장 내 평가 

▷ 학비 및 기타 비용:

 -  학비: 호주달러 AUD $28,500.00

 -  교재비: 호주달러 AUD $750.00

 -  지원서비: 호주달러 AUD $150.00

▷ 취업 분야: 

 -  주방 매니저

 -  업무 매니저

 -  직원 매니저

 -  식음료 매니저

 -  운영 매니저

 -  레스토랑 매니저


● 고급 호스피탈리티 디플로마 (국제학생)

▷ 과정 기간: 총 약120 주 / 5개 학기 

▷ 과정 교재 및 재료: 유니폼, 주방칼, 연수지침서 등 모든 교재 및 재료 제공

▷ 과정 진행: 풀타임 (Full-time)

▷ 수업 방식: 강의실 강의 + 직장 배치 실무 경험

▷ 평가: 과제 및 직장 내 평가 

▷ 학비 및 기타 비용:

 -  학비: 호주달러 AUD $31,500.00

 -  교재비: 호주달러 AUD $750.00

 -  지원서비: 호주달러 AUD $150.00

▷ 취업 분야: 

 -  총괄 셰프

 -  호텔 매니저

 -  레스토랑 매니저

 -  레스토랑 또는 카페 점주

 -  선임 매니저


호스피탈리티 과정을 제공하는 기관 소개는 여기까지 하고 이제 다음 주제로 넘어가 볼게요~ 과정을 성공적으로 마친 졸업생이라면 취업 및 진로 개척에 대해 궁금하지 않을 수 없겠죠? 다음은 호스피탈리티 분야로의 취업에 관해 말씀 드릴게요~ 


많은 국제학생들이 힐튼, 하얏트, 파크로얄, 인터컨티넨털과 같은 글로벌 호텔 체인에 고용되고 있습니다. 이러한 기관들은 요리사 업무, 고객담당 업무, 경영 업무에 직원을 채용하고 있습니다. 직종의 예로는 컨퍼런스 및 이벤트 임원, 글로벌 영업 임원, 운영 매니저 등이 있습니다. 국제 호텔 체인들은 직원들 전세계 지점에서 순환 근무도 지원합니다. 다수의 국제학생들은 교과과정 중에 졸업 후 고용으로 이어지는 애들레이드 내 산업 배치 기회도 제공 받습니다. 



취업 지원 프로그램


산업 현장 배치 (Industry Placement)는 호스피탈리티 프로그램에서 필수적이고 매우 중요한 요소입니다. 교육기관들은 호주 및 세계 전역의 호텔, 리조트 및 다른 호스피탈리티 관련 사업 (예, 컨벤션 센터)과 밀접한 연관을 맺고 학생들에게 최상의 연수 기회를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 학생들은 보통 식음료분야에 배치되어 산업 현장에 대해 배우게 됩니다. 학생들은 또한 내부자적 관점에서 호텔 전반에 대해 관찰하고, 이해하고, 질문하고, 분석할 기회를 갖습니다. 창의적 사고와 과정 지식을 적용함으로써 학생들은 운영 면에서 개선과 향상을 도모하는 전략을 인석하고 준비할 수 있습니다. 


일부 호텔들은 학생들을 다양한 위치에 배치하여 순환 근무를 시킴으로써 업무의 다양성을 경험하게 하고, 또 다른 호텔들은 학생들을 한 부서에만 배치하여 업무의 전문성을 습득하도록 합니다. 모든 학생들이 5성급 호텔에 배치되는 것은 아닙니다. 주로 국제 수준의 풀 서비스를 갖춘 호텔이나 부티크 호텔, 리조트, 와인농장, 및 다양한 호스피탈리티 기관이 산업 현장 배치 장소로 선정되는데, 여기서 학생들은 매우 가치 있는 학부 교육을 경험하게 됩니다. 



졸업생 취업률

95%이상의 졸업생이 호스피탈리티 및 관련 분야에서 취업합니다. 


 애들레이드 지역에서 학생 직업 배치를 위해 협력하는 호텔 / 레스토랑 


▷ The Adelaide Oval  http://www.adelaideoval.com.au/4146/hill-of-grace-restaurant.aspx   

▷ South Australian Jockey Club  http://www.morphettville.com.au/ 

▷ Hurley Hotel Group  https://au.linkedin.com/in/hurley-hotel-group-924195bb

▷ Australian Hotels Association  South Australian Branch - http://www.ahasa.com.au/ 

▷ Adelaide Casino   https://www.adelaidecasino.com.au/about-us/


 미래의 유망 직종


컨퍼런스 시설 운영 관련

이벤트 및 박람회 운영 관련 

항공사 운영 관련



 호스피탈리티 분야 자격증 / 인증서

모든 고용주는 동기부여가 되어 있고 능력있는 사람들을 채용하기를 희망합니다. 호스피탈리티 분야의 자격증이나 디플로마를 소지한 많은 구직자들은 취업에 상당히 유리합니다. 



■ '책임있는 알코올 서비스(Responsible service of alcohol)'

호텔에서 음료 서빙 업무에 관심이 있는 학생은 반드시 이 자격증을 소지해야 합니다.


■ 자격증부터 석사학위까지 경영학 분야 글로벌 인증서

    (Global Accreditation from Certificates to Masters Degrees in Management)

세계에서 인정받는 인증서로, 전세계에서 동문들을 만날 수 있습니다. 졸업생들은 선임부터 총괄 매니저까지 책임자 및 전문관리자로 취업하고 있습니다. 고용 기업은 부티크 관련 산업에서부터 대규모 다국적 호텔 및 리조트까지 다양합니다. 카지노, 항공사, 및 다른 호스피탈리티 산업 관련 기관 또한 졸업생들을 스카우트하고 있습니다. 


■ 남호주 기업가 정신 (The Eentrepreneurial South Australian Spirit)

학생들은 스스로의 사업을 창업 및 컨설팅할 수 있습니다. 



애들레이드 및 호주의 한국 음식 및 문화 동향


포스팅을 마치기 전에 애들레이드와 호주에서의 한국 음식과 그 문화에 관해 살짝 소개해 드릴게요. 다양한 사람들이 한국 음식에 대해 의견을 주셨는데요~ 한번 들어 보실게요.


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호주 식품의 동향에 대해 예측하는 사람들이나 슈퍼마켓 관계자들은 호주의 아시아 음식 문화 탐험이 계속되고 있으므로, 김치, 불고기, 비빔밥이 기존의 팟타이, 락사에 이어 상당히 인기 있는 음식이 될 거라고 기대합니다.

한국음식에 대한 대중의 관심이 높아지고 있어요” SBS TV 푸드 사파리 진행자 Maeve O’Meara 가 언급했습니다. “맛있을 뿐만 아니라 건강에도 아주 좋아요. 한국인들은 맛과 건강을 함께 먹고 있어요.” 
이렇듯 레스토랑을 찾는 사람들이 한국 추세를 가장 먼저 접하게 되는 겁니다. 


O’Meara는 호주와 한국 가정식은 공통적으로 사랑을 공유하고 있다고 말했습니다. 그리고 다음과 같이 덧붙였습니다. “한국의 바비큐를 존경합니다. 그것이 호주 요리사들로 하여금 한식 요리법에 매력을 느끼고 시도하게 하는 무엇이죠. 마늘도 무척 많이 사용합니다. 누군가에게 들은 이야기인데 한국인들은 1주일에 7톨의 마늘을 먹는다고 해요.  서울 음식 (Seoul food)을 넘어 아시아 전체 음식의 카테고리가 지속적으로 확대될 것입니다.”


“지난 해에 한국 식당 예약의 경우 50%의 증가를 경험했어요.” 라고 Dimmi 온라인 레스토랑 예약 사이트의 CEO이자 설립자인Stevan Premutico가 언급하기도 했습니다. 


“한국음식은 새로운 멕시코 음식 같아요.” 콜스 (Coles, 대형 슈퍼마켓 체인)의 대변인인 Anna Kelly가 홈요리의 힘에 대해 언급하며 한 말이에요. “싸이의 ‘강남스타일’이 호주 슈퍼마켓의 통로 곳곳에 영향을 미쳤다고 말해도 과언이 아니에요. 고객들이 구매하는 물건에서 확연한 차이가 보이니까요.” 

Ms Kelly는 최근 시드니에 레스토랑을 개업하여 한국 음식에 대한 관심과 인기를 고취시키고 있는 재미교포 쉐프 David Chang에게 축하인사를 전하며 “한식 요리를 제공하는 식료품 카테고리가 매년 15%씩 증가하고 있는데, 호주인들도 짭짤하고 달콤한 한국음식 맛부터 전통 한국 바비큐 방씩까지 다양한 경험을 시도하고 있어요.” 라고 언급했습니다.


콜스 (Coles)에서는 간장, 젓갈, 커리, 향신료 등 아시아음식 역시 작년에 비해 15% 증가했고, 배추 등을 포함한 다양하고 신선한 농산물도 25%나 증가했습니다.  


호주인들에게 가정식 아시아 음식을 요리하는 법을 가르쳐주기 위해 쓴 아시아 요리책의 저자 Charmaine Solomon는 “중국, 태국, 인도 음식을 모두 경험했으니 한국음식이 그 다음일 거예요. 사람들은 다른 음식에 대한 모험을 시도하는데 관심이 많아요. 멋진 조리법만 따른다면 누구나 훌륭한 요리사가 될 수 있어요.”라고 말했습니다.
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다음으로 소개해 드릴 내용은 현재 애들레이드 ICHM 3학년에 재학 중인 나길현 (Aiden Na)학생의 인터뷰입니다. 인터컨티넨탈 인턴쉽 후 취업 예정이라는 나길현 학생이 왜 호주 유학을 결정했는지, 학생으로서 그가 느끼고 경험한 ICHM과 입학방법 및 과정, 애들레이드에 대한 간단한 소개, 인턴쉽 및 파트타임 경험, 졸업 후 진로, 또 후배들에게 전하는 취업 방법, 에세이 작성법 등 정말 다양한 정보를 많이 담고 있어요. 함께 즐겨 보실까요? 



끝으로, 이번 블로그 캠페인의 담당자 코멘트로 이번 포스팅을 마칠까 합니다.


 “애들레이드는 호주 동부해변의 다른 도시보다 20%는 저렴한 도시입니다. 유급의 직업현장 배치도 보장되어 비용 절감이 가능하고요. 네트워크 면에서 무한한 기회를 제공하는 애들레이드에서 호스피탈리티 전문가를 꿈꿔 보세요.”

 







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  2. 구자완 2016.09.05 22:49  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    자세하고 유익한 정보 감사드리네요!!

  3. 이영미 2016.09.05 22:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 정보 감사합니다

  4. 김승엽 2016.09.05 23:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정보감사드려요..

  5. 류호정 2016.09.05 23:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 정보 감사해요~ 잘보고 갑니다 ^^

  6. 조현나 2016.09.05 23:18  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흥미롭네요

  7. 박지혜 2016.09.05 23:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보았습니다.

  8. 유현주 2016.09.05 23:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사드려요

  9. 유현주 2016.09.05 23:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사합니다

  10. 윤석호 2016.09.05 23:31  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 정보 감사합니다

  11. 김진옥 2016.09.05 23:40  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 정보 감사드려요^^

  12. 유순일 2016.09.05 23:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 읽었습니다^^

  13. 이구진 2016.09.05 23:41  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알찬정보 감사합니다.

  14. 몽몽당 2016.09.05 23:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사합니다

  15. 영희 2016.09.05 23:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 감사합니다

  16. 권윤희 2016.09.21 11:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한국의 몇몇 고급 호텔들의 총지배인이 호주분들인지 몰랐네요~ 정말 놀랍습니다. 호주에서 호스피탈리티를 전공하면 전세계적으로도 인기가 좋을뿐 아니라 평가도 높게 받는다니, 호스피탈리티를 공부하고 싶은분들은 호주에서 배운다면 정말 좋은 기회일것 같습니다. 우리는 고급 호텔에서 받는 서비스를 굉장히 좋아하고 원합니다. 그런 서비스를 해주시는 분들이 이런 전문적인 공부를 받는 분들이라면, 우리는 한차원 더 높은 서비스를 기대해도 되겠네요^^ 잘보고갑니다~

  17. 김미소 2016.09.21 20:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하나의 프로그램으로 두 개의 학위를 취득하는 좋은 기회를 제공하네요. 추천하고싶습니다.

  18. 조희준 2016.09.28 13:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알찬 정보 감사합니다. 꼭 참고하도록 하겠습니다.

  19. 김주연 2016.09.29 03:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보고 갑니다

  20. 이지은 2016.09.29 03:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보고 갑니다

  21. 김형석 2016.10.22 06:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    애들레이드 최고의 도시죠! 교육도시로 만들어졌고 많은 분들이 이곳에서 즐겁게 공부한 것으로 알고 있습니다. 호주에 간다면 애들레이드로 가고 싶네요.